
Prodotto
Abruzzo Pecorino DOP
Il vino si presenta di colore giallo paglierino dove al naso si avvertono profumi agrumati e frutta a pasta gialla e erbe aromatiche.
15,80 €
Il vino si presenta di colore giallo paglierino dove al naso si avvertono profumi agrumati e frutta a pasta gialla e erbe aromatiche.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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Tipologia | Bianco |
Province di ubicazione dei vigneti | Comune di Manoppello (PE) |
Uve | Abruzzo Pecorino DOP 100% |
Epoca di vendemmia | Settembre |
Vinificazione | La vendemmia avviene nei primi 10 gg di Settembre e le uve raccolte rigorosamente a mano in cassette da circa 16 kg vengono messe in cella frigo a raffreddare per circa 16/24 ore. Le uve poi ancora fredde vengono diraspate, leggermente pigiate e sofficemente pressate a bassissima pressione ed il mosto ottenuto decantato a freddo per circa 24 ore viene poi travasato per essere ripulito dalla feccia ed essere successivamente inoculato per farlo fermentare e rimane poi a contatto con le fecce fini “Sur Lies” così da ottenere vini con maggiore equilibrio gusto-olfattivo. Questo processo va avanti per circa 5 mesi ed avviene in vasche in cemento vetrificato, dopo di che il vino viene preparato e messo in bottiglia per l’affinamento. |
Bottiglie prodotte | 3500 |
Gradazione alcolica | 13% vol |
Temperatura di servizio | 10/12°C |
Abbinamenti consigliati | Il nostro Pecorino essendo un bianco di carattere, minerale, sapido e di bilanciata acidità è molto versatile e si abbina bene a ad aperitivi e antipasti sia di terra (salumi, formaggi, verdure al forno, ecc.) sia di mare oltre naturalmente a secondi piatti di pesce (molluschi,crostacei, pesce azzurro, ecc.). |
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