Prodotto

Cerasuolo d’Abruzzo DOP

Name: Cerasuolo d’Abruzzo DOP
SKU: 1003
Price: 15.80 EUR
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Il vino è di un colore rosa brillante “cerasa”, al naso si avvertono profumi di frutta fresca e croccante come la ciliegia.

15,80 €

Il vino è di un colore rosa brillante “cerasa”, al naso si avvertono profumi di frutta fresca e croccante come la ciliegia.

Peso	1,5 kg
Tipologia	Rosato
Province di ubicazione dei vigneti	Comune di Manoppello (PE)
Uve	Montepulciano d’Abruzzo DOP 100%
Epoca di vendemmia	Ottobre
Vinificazione	Le uve raccolte rigorosamente a mano nella prima settimana di Ottobre in casse di circa 16 Kg dopo una permanenza in cella frigo per circa 16/24 ore vengono poi diraspate e pigiate leggermente. Il diraspato viene pressato in maniera molto soffice ed il mosto ottenuto viene diretto in vasca dove rimane a decantare freddo per circa 24 ore dopodiché viene separato dalla feccia grossolana ed inoculato per la fermentazione alcolica. Finita la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con le fecce fini e di tanto in tanto il mosto viene messo in agitazione “batonnage“ per alcuni mesi in maniera che il vino possa equilibrarsi naturalmente.
Bottiglie prodotte	3500
Gradazione alcolica	13,5% vol
Temperatura di servizio	10/12°C
Abbinamenti consigliati	Il nostro Cerasuolo, essendo un vino ben strutturato, minerale e di bilanciata acidità, si abbina bene a primi piatti sostanziosi e di carattere come ad es. pasta alla carbonara, pasta al ragù, pasta alla norma, ecc. e con secondi piatti sia di carni bianche, quali pollame, agnello, maiale nelle secondo le ricette della tradizione, sia di pesce (crostacei, frutti di mare, pesci al forno, ecc.).

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