Vini

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Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP 2021

Il vino è di un colore rosa brillante “cerasa”. Al naso si avvertono profumi di frutta fresca, al palato risulta croccante come la ciliegia. Versatile, si abbina bene ad antipasti di mare e di terra, a primi piatti di carattere, alle carni bianche e secondi piatti di pesce.

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13,50 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Rosato

Province di ubicazione dei vigneti

Comune di Manoppello (PE)

Uve

Montepulciano d’Abruzzo DOP 100%

Epoca di vendemmia

Ottobre

Vinificazione

Le uve raccolte rigorosamente a mano nella prima settimana di Ottobre in casse di circa 16 Kg dopo una permanenza in cella frigo per circa 16/24 ore vengono poi diraspate e pigiate leggermente.

Il diraspato viene pressato in maniera molto soffice ed il mosto ottenuto viene diretto in vasca dove rimane a decantare freddo per circa 24 ore dopodiché viene separato dalla feccia grossolana ed inoculato per la fermentazione alcolica.

Finita la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con le fecce fini e di tanto in tanto il mosto viene messo in agitazione “batonnage“ per alcuni mesi in maniera che il vino possa equilibrarsi naturalmente.

Bottiglie prodotte

3500

Gradazione alcolica

13,5% vol

Temperatura di servizio

10/12°C

Abbinamenti consigliati

Il nostro Cerasuolo, essendo un vino ben strutturato, minerale e di bilanciata acidità, si abbina bene a primi piatti sostanziosi e di carattere come ad es. pasta alla carbonara, pasta al ragù, pasta alla norma, ecc. e con secondi piatti sia di carni bianche, quali pollame, agnello, maiale nelle secondo le ricette della tradizione, sia di pesce (crostacei, frutti di mare, pesci al forno, ecc.).

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